Ayçekirdeği

Papatyagiller familyasına ait ayçiçeği bitkisinin tohumlarından elde edilen, besleyici ve çok yönlü bir gıdadır. İçerdiği tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri sayesinde yalnızca lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalı bir kaynaktır. E vitamini bakımından zengin olan ay çekirdeği, aynı zamanda bakır, magnezyum, fosfor ve selenyum gibi önemli mineralleri de içerir. Bu özellikleri sayesinde ayçekirdeği, yalnızca yağ üretiminde değil, çeşitli endüstrilerde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Hafifçe kavrulmuş haliyle çerez olarak tüketilebileceği gibi, kuşyemi olarak veya pastacılık ürünlerinde ekmek, çikolata, kurabiye gibi tariflerde de sıkça yer alır. Hem besleyici hem de pratik bir kullanım sunan bu tohum, mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır.